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Schoko-Nuss-Crème

Ein Teil der 250 g Nussmus wollte mach der Fertigstellung des Nusseises noch verwendet werde. Was liegt näher, als es für einen Brotaufstrich (aka Nutellaersatz) zu verwenden? Das „Rezept” ist einfach, das Ergebnis sehr schokoladig-nussig: 150 g Haselnussmus (oder auch Cashew) 40 g schwach entölter Cacao (oder mehr) Agavendicksaft nach Belieben (oder ein anderes Süßungsmittel, nur Zucker wäre hier zu trocken) […]

Nusseis

An einem schönen, warmen Feierabend im Mai wollte musste die Eismaschine wieder mal dran glaube und … arbeiten. Diesmal sollte es ein Nusseis werden, ein Haselnusseis. Vegan. Geht auch einfacher als die „echte” Variante mit Milch und Ei. Und es schmeckt gut. Als Basis dienst das schnelle Vanilleeis ohne Milch. Verfeinert wird es nur noch […]

Kollegenfutter: Schoko-Kirsch-Muffins

Heute mal was für die lieben Kollegen: Schoko-Kirsch-Muffins. Leider müssen meine Kollegen sich noch gedulden, dafür dürfen sie sich gerade an einem 1‑kg-Lindt-Osterhasen satt … „essen”. Aber hier mal das Rezept für zumindest gut aussehende Muffins. Ob sie auch schmecken, wird sich zeigen. Zutaten (12 Stück) 120 g weiche Süßrahmbutter 100 g Rohrohrzucker 2 Eier 250 g Weizenmehl (550) 1/2 Pack […]